哇~好個天涼好個秋,我們公司一夥人到"la marche(圓頂市集)"品酒去了!!

很多人都一直在倡導喝紅酒有助健康,不過凱小莉一直都不愛喝說;如果硬是要喝葡萄酒的話,也比較偏好白酒。

不過,說來說去,紅酒跟白酒是怎麼樣的區別?香檳跟氣泡酒好像也很像。。

展示酒櫃

這麼多酒,到底要怎麼喝哩?

la marche restaurant 店裡面的氣氛就是跟一般的餐廳不同,記得之前去法國吃飯,一個不起眼的店面、裡面總是有不同的驚奇。一進去,就開始我們的品酒之旅:

今天有4隻酒:

Petalo Vino Dell Amore Moscato N. V.

Crae lake Chardonnay 2008

Esser Cabernet Sauvigon 2005

Grant Brge Shiraz 2006

可以依據不同的酒的味道,分別搭配不同的小點與主菜,基本的就是紅酒搭配紅肉,就是牛豬羊等;白酒搭配白肉,也就是魚肉、海鮮等等。

老師說,"金錢"是一個很重要品酒的元素,為什麼呢?因為品酒是非常講究心理的狀態、氣氛的營造與情境的所在。這個論調非常的有趣,凱小莉也就很認真的寫下筆記!

品酒現在已經變成一種social tool(社交工具),常常出外談生意的時候很多人都會小酌一番,一般時候也增添了一些生活的樂趣;同時間,有很多的研究報告也說明適度的品酒可以增進健康。

品酒師的SOP- 8 個 S,先高高的舉杯(See)看酒的顏色,之後傾斜(Slant)看酒痕,接著(Swirl)旋轉酒杯,讓空氣與酒體混合(俗稱醒酒),再來就是(Sniff)將鼻子放入杯中吸氣,之後呢,就是淺嚐一口(Sip),讓酒在齒舌之間流動(Swirl),吐掉(Spit)後再描述(Scribble)酒的味道!

這個SOP做起來其實不怎麼美觀,有人說很像漱口;沒錯! 就是要像漱口的!因為如此才可以真正嚐到酒在口中的味道;這讓凱小莉想到Al Pacino在1992年的電影"Scent of a Woman 女人",裡面對味道的敏銳度;當然還有"Sideways 尋找心方向",裡面更表現了各種產地及酒的內容。(BTW,兩部電影陳先生極力推薦唷!!)

品酒的過程中,還有好多好好吃的小點心,凱小莉超愛cheese,尤其是那種很臭的、濕濕軟軟的那種;還有好多好多美食,請大家參閱凱小莉的相簿-20091113_La Marche圓頂市集啦!!!

喝了一點酒,大家心情也就放鬆咯,也就開始玩樂、開玩笑,真的是個很棒的一晚。

另外老師也分享了一些入門搭配餐點的小秘訣:鵝肝醬一般可以以甜酒搭配食用;魚子醬搭配白酒可以越顯美味唷!

結果,喝著喝著、玩著玩著,連酒瓶都沒拍到照片,就唏哩呼嚕回家了。

anyway,凱小莉整個混亂了啦,去試試看品酒之旅,應該可以有個不錯的體驗唷!!

la marche除了品酒課,還有其他有趣的課程可以參加:

世界乳酪之旅:http://www.lamarche.com.tw/news.php?sn=309

香檳與氣泡酒:http://www.lamarche.com.tw/news.php?sn=422

Joyce的玩味廚房:http://www.lamarche.com.tw/news.php?sn=457 

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la marche aux seveurs, le marche des saveurs

中譯:朝著美食而去,美食的聚集之處

店家資訊

http://www.lamarche.com.tw/

la marche restaurant

圓頂市集 門市/餐廳
台北市信義路四段199巷9號
電話: 02-2755-1055
營業時間: 11:30~22:00

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